Storie, guide e spunti da Jongno Bansanghoe
Kimchi ben maturo e maiale brasati in giara fino a diventare intensi e teneri. Scopri il kimchi-jjim, uno dei piatti casalinghi più amati della Corea.
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Maiale bollito tenero, kimchi di cipollotto e merluzzo condito in un unico boccone. Una guida semplice per gustare il bossam come un local.
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Una frittella di erba cipollina croccante e un bricco di dongdongju di Pocheon dal gusto tostato: l’abbinamento che i coreani desiderano quando piove, e perché funziona.
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Merluzzo condito dolce, acidulo e rinfrescante, avvolto in foglie fresche: una specialità della costa est che raramente si trova nel centro di Seul.
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La cucina coreana di Jonggak, qui, arriva come bansang. Riso, zuppa, banchan e un piatto principale: kimchi-jjim, jeyuk, bossam.
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Bossam Bansanghoe piccolo 34.000 won (2 pers., 100 g), grande 48.000 won (3 pers., 150 g). Con kimchi di cipollotto e merluzzo condito. Per chi cerca bossam a Jonggak.
Leggi l'articoloKimchi-jjim in giara per 2: 23.000 won. Vassoio kimchi-jjim del pranzo: 10.000 won. La composizione, per chi cerca kimchi-jjim a Jonggak o a Jongno-gu.
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