Récits, guides et éclairages de Jongno Bansanghoe
Kimchi bien affiné et porc mijotés en jarre jusqu’à devenir profonds et tendres. Découvrez le kimchi-jjim, l’un des plats maison les plus aimés de Corée.
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Du porc bouilli tendre, du kimchi de ciboule et du lieu jaune assaisonné en une bouchée. Un guide simple pour savourer le bossam comme un local.
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Une galette de ciboulette croustillante et une bouilloire de dongdongju de Pocheon au goût de noisette : l’accord que les Coréens réclament sous la pluie, et pourquoi il fonctionne.
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Un lieu jaune assaisonné, doux, acidulé et rafraîchissant, enveloppé de verdure fraîche : une spécialité de la côte est que l’on trouve rarement au centre de Séoul.
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La cuisine coréenne de Jonggak, ici, se sert en bansang. Riz, soupe, banchan et un plat principal : kimchi-jjim, jeyuk, bossam.
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Petit bossam Bansanghoe 34 000 wons (2 pers., 100 g), grand 48 000 wons (3 pers., 150 g). Kimchi de ciboule et lieu jaune assaisonné inclus. Pour qui cherche du bossam à Jonggak.
Lire l'articleKimchi-jjim en jarre pour 2 : 23 000 wons. Plateau kimchi-jjim du déjeuner : 10 000 wons. La composition, pour qui cherche du kimchi-jjim à Jonggak ou dans Jongno-gu.
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