Kimchi-jjim brasato in giara
₩23,000항아리 김치찜
Il nostro kimchi-jjim simbolo: spalla di maiale e kimchi ben maturo, cotti a lungo al vapore in una giara tradizionale. Un brodo intenso e profondo, perfetto sul riso — per due persone.
D'autore
Frittelle di maiale al sesamo nero
흑임자고기튀김
Una specialità presa in prestito dal nostro locale gemello Jongno Dodam: coppa di maiale coreano frollata, impanata a mano e fritta con sesamo nero, dall’aroma tostato e dalla carne succosa.
₩23,000
D'autoreScelta dello staff
Perché questo piatto è speciale
Una firma presa in prestito dal nostro locale gemello Jongno Dodam. La coppa di maiale coreano viene frollata, impanata a mano e fritta con sesamo nero: aroma tostato, crosta croccante, carne succosa. Un piatto raro a Jongno — un preferito con un bicchiere.
Da abbinare con
Dongdongju di Pocheon in bricco
₩6,000포천 주전자 동동주
Il dongdongju di Pocheon servito nel bricco tradizionale: un makgeolli dal gusto tostato e delicatamente dolce, perfetto con buchu-jeon e bossam.
Soju regionale (delle otto province)
₩6,000팔도 소주
Una selezione a rotazione di soju da tutte le regioni della Corea: chiedi la lista regionale.
Domande frequenti
Quale taglio di maiale usate?
Usiamo coppa di maiale coreano frollata (moksim), che resta succosa e tenera in frittura. Il sesamo nero nell’impanatura aggiunge aroma tostato e croccantezza.
È piccante?
No: è un fritto saporito al sesamo, non un piatto piccante. Va bene per tutti i palati e si abbina a birra, soju o dongdongju.
Assaggialo da Jongno Bansanghoe
Una specialità presa in prestito dal nostro locale gemello Jongno Dodam: coppa di maiale coreano frollata, impanata a mano e fritta con sesamo nero, dall’aroma tostato e dalla carne succosa.
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Buchu-jeon (frittella di erba cipollina all’aglio)
₩16,000부추전
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