Jeyuk bokkeum in giara (2 pers.)
₩23,000항아리 제육볶음
Maiale saltato piccante servito in giara. Porzione per due, e una delle portate di mezzo delle tavole Ijang e Maeul.
D'autore
Kimchi-jjim brasato in giara
항아리 김치찜
Il nostro kimchi-jjim simbolo: spalla di maiale e kimchi ben maturo, cotti a lungo al vapore in una giara tradizionale. Un brodo intenso e profondo, perfetto sul riso — per due persone.
₩23,000
D'autorePiccante
Perché questo piatto è speciale
Una delle firme di Jongno Bansanghoe. Spalla di maiale e kimchi ben maturo, cotti a lungo al vapore in una giara tradizionale finché la carne non si scioglie e il brodo diventa intenso. Un piatto da condividere in due, da versare ancora e ancora sul riso — il perno di molte cene e cene aziendali qui.
Da abbinare con
Dongdongju di Pocheon in bricco
₩6,000포천 주전자 동동주
Il dongdongju di Pocheon servito nel bricco tradizionale: un makgeolli dal gusto tostato e delicatamente dolce, perfetto con buchu-jeon e bossam.
Soju regionale (delle otto province)
₩6,000팔도 소주
Una selezione a rotazione di soju da tutte le regioni della Corea: chiedi la lista regionale.
Domande frequenti
Il kimchi-jjim in giara è per quante persone?
È una porzione per due; con altri piatti copre facilmente un tavolo piccolo. Il brodo ricco è perfetto sul riso.
Cosa cambia cuocendo in giara?
La cottura lenta sotto coperchio nella giara tiene il calore uniforme e gentile: il maiale resta tenero, il kimchi si ammorbidisce in un sapore profondo e stratificato, senza acidità pungente.
Assaggialo da Jongno Bansanghoe
Il nostro kimchi-jjim simbolo: spalla di maiale e kimchi ben maturo, cotti a lungo al vapore in una giara tradizionale. Un brodo intenso e profondo, perfetto sul riso — per due persone.
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