흑임자고기튀김
Une spécialité empruntée à notre établissement jumeau Jongno Dodam : de l’échine de porc coréen affinée, panée à la main et frite au sésame noir pour un arôme de noisette et une chair juteuse.
Une signature empruntée à notre établissement jumeau Jongno Dodam. L’échine de porc coréen est affinée, panée à la main et frite au sésame noir : arôme de noisette, croûte croustillante, chair juteuse. Un plat que l’on voit rarement à Jongno — un favori avec un verre.
포천 주전자 동동주
Le dongdongju de Pocheon servi en bouilloire traditionnelle : un makgeolli au goût de noisette, légèrement sucré, fait pour le buchu-jeon et le bossam.
팔도 소주
Une sélection tournante de soju de toutes les régions de Corée : demandez la liste régionale.
Nous utilisons de l’échine de porc coréen affinée (moksim), qui reste juteuse et tendre à la friture. Le sésame noir dans la panure apporte un arôme de noisette et du croquant.
Non — c’est un frit salé au sésame, pas un plat pimenté. Il convient à tous les palais et va avec bière, soju ou dongdongju.
Une spécialité empruntée à notre établissement jumeau Jongno Dodam : de l’échine de porc coréen affinée, panée à la main et frite au sésame noir pour un arôme de noisette et une chair juteuse.
항아리 김치찜
Notre kimchi-jjim emblématique : épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle. Un bouillon profond et riche, idéal versé sur du riz — pour deux personnes.
항아리 제육볶음
Porc sauté épicé servi en jarre. Portion pour deux, et l’un des plats du milieu des tables Ijang et Maeul.
부추전
L’un des plats préférés de la famille Taekdaeri : une ciboulette à l’ail parfumée, généreusement garnie et poêlée jusqu’au croustillant. L’accord parfait avec le makgeolli et le dongdongju.