Jeyuk bokkeum en jarre (2 pers.)
₩23,000항아리 제육볶음
Porc sauté épicé servi en jarre. Portion pour deux, et l’un des plats du milieu des tables Ijang et Maeul.
Signature
Kimchi-jjim braisé en jarre
항아리 김치찜
Notre kimchi-jjim emblématique : épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle. Un bouillon profond et riche, idéal versé sur du riz — pour deux personnes.
₩23,000
SignatureÉpicé
Pourquoi ce plat est spécial
L’une des signatures de Jongno Bansanghoe. Épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle jusqu’à ce que la viande fonde et que le bouillon s’approfondisse. Un plat de partage pour deux, à verser encore et encore sur le riz — le cœur de beaucoup de dîners et de repas d’équipe ici.
À déguster de préférence avec
Dongdongju de Pocheon en bouilloire
₩6,000포천 주전자 동동주
Le dongdongju de Pocheon servi en bouilloire traditionnelle : un makgeolli au goût de noisette, légèrement sucré, fait pour le buchu-jeon et le bossam.
Soju régional (des huit provinces)
₩6,000팔도 소주
Une sélection tournante de soju de toutes les régions de Corée : demandez la liste régionale.
Questions fréquentes
Le kimchi-jjim en jarre est pour combien de personnes ?
C’est une portion pour deux, qui complète bien une petite table avec d’autres plats. Le bouillon riche est parfait sur le riz.
Qu’est-ce que la cuisson en jarre change ?
La cuisson lente sous couvercle dans la jarre diffuse une chaleur douce et égale : le porc reste tendre, le kimchi s’adoucit en une saveur profonde, sans acidité vive.
Dégustez-le chez Jongno Bansanghoe
Notre kimchi-jjim emblématique : épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle. Un bouillon profond et riche, idéal versé sur du riz — pour deux personnes.
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Beignets de porc au sésame noir
₩23,000흑임자고기튀김
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