부추전
L’un des plats préférés de la famille Taekdaeri : une ciboulette à l’ail parfumée, généreusement garnie et poêlée jusqu’au croustillant. L’accord parfait avec le makgeolli et le dongdongju.
L’un des plats les plus aimés de la famille Taekdaeri. La ciboulette à l’ail parfumée est généreusement mêlée à la pâte et poêlée jusqu’à ce que les bords croustillent et que le centre reste tendre. C’est ce qu’on partage autour d’une bouilloire de dongdongju — simple, franc, surtout sous la pluie.
포천 주전자 동동주
Le dongdongju de Pocheon servi en bouilloire traditionnelle : un makgeolli au goût de noisette, légèrement sucré, fait pour le buchu-jeon et le bossam.
팔도 소주
Une sélection tournante de soju de toutes les régions de Corée : demandez la liste régionale.
Il s’accorde à merveille avec notre dongdongju de Pocheon en bouilloire : le riz légèrement sucré, au goût de noisette, équilibre la ciboulette. Le soju régional fonctionne aussi très bien.
C’est surtout de la ciboulette à l’ail dans une pâte salée. Pour un régime particulier, demandez au personnel la composition de la pâte avant de commander.
L’un des plats préférés de la famille Taekdaeri : une ciboulette à l’ail parfumée, généreusement garnie et poêlée jusqu’au croustillant. L’accord parfait avec le makgeolli et le dongdongju.
항아리 김치찜
Notre kimchi-jjim emblématique : épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle. Un bouillon profond et riche, idéal versé sur du riz — pour deux personnes.
항아리 제육볶음
Porc sauté épicé servi en jarre. Portion pour deux, et l’un des plats du milieu des tables Ijang et Maeul.
흑임자고기튀김
Une spécialité empruntée à notre établissement jumeau Jongno Dodam : de l’échine de porc coréen affinée, panée à la main et frite au sésame noir pour un arôme de noisette et une chair juteuse.