항아리 제육볶음
Porc sauté épicé servi en jarre. Portion pour deux, et l’un des plats du milieu des tables Ijang et Maeul.
La version du soir du plat qui remplit les plateaux du déjeuner à Jonggak. Porc sauté épicé-sucré servi en jarre, pour deux, et l’un des trois plats du milieu des tables Ijang et Maeul. Les équipes de Jongno et Gwanghwamun le commandent quand elles veulent du piquant et du riz sans un bansang complet.
포천 주전자 동동주
Le dongdongju de Pocheon servi en bouilloire traditionnelle : un makgeolli au goût de noisette, légèrement sucré, fait pour le buchu-jeon et le bossam.
팔도 소주
Une sélection tournante de soju de toutes les régions de Corée : demandez la liste régionale.
C’est un plat pour deux. Sur les tables de fête il se pose à côté du bossam pour qu’un plus grand groupe partage.
Même famille de goûts — porc épicé-sucré — mais le déjeuner est un plateau individuel avec soupe et banchan, tandis que la jarre est un plat de partage du soir.
Porc sauté épicé servi en jarre. Portion pour deux, et l’un des plats du milieu des tables Ijang et Maeul.
항아리 김치찜
Notre kimchi-jjim emblématique : épaule de porc et kimchi bien affiné, longuement cuits à l’étouffée dans une jarre traditionnelle. Un bouillon profond et riche, idéal versé sur du riz — pour deux personnes.
부추전
L’un des plats préférés de la famille Taekdaeri : une ciboulette à l’ail parfumée, généreusement garnie et poêlée jusqu’au croustillant. L’accord parfait avec le makgeolli et le dongdongju.
흑임자고기튀김
Une spécialité empruntée à notre établissement jumeau Jongno Dodam : de l’échine de porc coréen affinée, panée à la main et frite au sésame noir pour un arôme de noisette et une chair juteuse.