Jeyuk bokkeum en tinaja (2 pers.)
₩23,000항아리 제육볶음
Cerdo salteado picante servido en tinaja. Ración para dos, y una de las opciones centrales de las mesas Ijang y Maeul.
Insignia
Kimchi-jjim guisado en tinaja
항아리 김치찜
Nuestro kimchi-jjim insignia: paleta de cerdo y kimchi bien madurado, cocidos largamente al vapor en una tinaja tradicional. Un caldo profundo e intenso, ideal sobre arroz — para dos personas.
₩23,000
InsigniaPicante
Por qué este plato es especial
Una de las firmas de Jongno Bansanghoe. Paleta de cerdo y kimchi bien madurado, cocidos al vapor en una tinaja tradicional hasta que la carne se deshaga y el caldo se vuelva profundo. Un plato para dos que se vuelve una y otra vez sobre el arroz — el ancla de muchas cenas y reuniones aquí.
Mejor acompañado con
Dongdongju de Pocheon en tetera
₩6,000포천 주전자 동동주
El dongdongju de Pocheon servido en tetera tradicional: un makgeolli con notas a frutos secos y ligeramente dulce, ideal para el buchu-jeon y el bossam.
Soju regional (de las ocho provincias)
₩6,000팔도 소주
Una selección rotativa de soju de todas las regiones de Corea: pide la lista regional.
Preguntas frecuentes
¿El kimchi-jjim en tinaja es para cuántas personas?
Está pensado para dos, y redondea una mesa pequeña con otros platos. El caldo intenso queda perfecto sobre el arroz.
¿Qué cambia al cocinarlo en tinaja?
La cocción lenta tapada en la tinaja reparte un calor suave y uniforme: el cerdo queda tierno y el kimchi se redondea en un sabor profundo, sin acidez punzante.
Pruébalo en Jongno Bansanghoe
Nuestro kimchi-jjim insignia: paleta de cerdo y kimchi bien madurado, cocidos largamente al vapor en una tinaja tradicional. Un caldo profundo e intenso, ideal sobre arroz — para dos personas.
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