Kimchi-jjim guisado en tinaja
₩23,000항아리 김치찜
Nuestro kimchi-jjim insignia: paleta de cerdo y kimchi bien madurado, cocidos largamente al vapor en una tinaja tradicional. Un caldo profundo e intenso, ideal sobre arroz — para dos personas.
Insignia
Buchu-jeon (tortita de cebollino ajero)
부추전
Uno de los platos más queridos de la familia Taekdaeri: cebollino ajero aromático, generoso y frito hasta quedar crujiente. La combinación perfecta con makgeolli y dongdongju.
₩16,000
InsigniaPopularMarida con makgeolli
Por qué este plato es especial
Uno de los platos más queridos de la familia Taekdaeri. El cebollino ajero aromático se incorpora con generosidad y se fríe hasta que el borde cruje y el centro queda tierno. Es lo que se comparte con una tetera de dongdongju: sencillo, honesto, sobre todo cuando llueve.
Mejor acompañado con
Dongdongju de Pocheon en tetera
₩6,000포천 주전자 동동주
El dongdongju de Pocheon servido en tetera tradicional: un makgeolli con notas a frutos secos y ligeramente dulce, ideal para el buchu-jeon y el bossam.
Soju regional (de las ocho provincias)
₩6,000팔도 소주
Una selección rotativa de soju de todas las regiones de Corea: pide la lista regional.
Preguntas frecuentes
¿Qué bebida marida mejor con el buchu-jeon?
Marida de maravilla con nuestro dongdongju de Pocheon en tetera: el arroz ligeramente dulce, con notas a frutos secos, equilibra el cebollino. El soju regional también encaja.
¿El buchu-jeon es vegetariano?
Es principalmente cebollino ajero en una masa salada. Si tiene necesidades dietéticas concretas, pregunte al personal por la masa y los ingredientes antes de pedir.
Pruébalo en Jongno Bansanghoe
Uno de los platos más queridos de la familia Taekdaeri: cebollino ajero aromático, generoso y frito hasta quedar crujiente. La combinación perfecta con makgeolli y dongdongju.
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₩23,000항아리 제육볶음
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Buñuelos de cerdo con sésamo negro
₩23,000흑임자고기튀김
Una especialidad tomada de nuestro local hermano Jongno Dodam: aguja de cerdo coreano madurada, rebozada a mano y frita con sésamo negro, de aroma a frutos secos y carne jugosa.