Un sabor de la costa este
Sokcho, en la costa este, es famosa por el marisco, y una de sus firmas es el myeongtae-hoemuchim, abadejo aliñado. Carne firme, aderezo vivo agridulce y un poco picante: un golpe fresco poco habitual en el Seúl interior.
Servido para envolver
En Jongno Bansanghoe el abadejo va con hojas frescas. Un poco en una hoja, se envuelve: el crujido de las verdes contra el ácido del pescado invita a repetir.
Sirve de anju (plato de copas) y de guarnición viva de una mesa más grande.
Qué beber con ello
El sabor vivo va especialmente bien con soju o un puchero de dongdongju, que refrescan entre bocados. También llega como compañero del Bansanghoe Bossam, así que se prueba en un conjunto más grande.
¿Curioso por los sabores costeros coreanos? Un comienzo fácil.
