Ein Klassiker für Regentage
Es gibt einen geliebten koreanischen Reflex: Wenn es regnet, backt man Jeon. Das Brutzeln ahmt den Regen nach, der warme Geruch tröstet einen grauen Nachmittag. Mit Makgeolli oder Dongdongju ist das eines der liebsten Rituale.
Unser Buchu-Jeon
Buchu-Jeon ist ein Knoblauchchnittlauch-Pfannkuchen — duftend, krautig, am Rand knusprig. Eines der beliebtesten Gerichte der Familie Taekdaeri, schlicht gemacht, damit der Schnittlauch spricht. Leicht genug zum Weiteressen, herzhaft genug zum Nachschenken.
Warum Dongdongju?
Dongdongju ist ein ungefiltertes Reisgebräu — nussig, leicht süß, etwas trüb, hier in der Pocheon-Kanne. Die milde Süße hält den herzhaften Schnittlauch. Genau für einen verregneten Jongno-Abend.
Tisch, Buchu-Jeon, eine Kanne. Den Regen den Rest machen lassen.
