Was ist Bossam?
Bossam ist gekochtes Schweinefleisch, in Scheiben, zum Einwickeln mit Beilagen. Das Fleisch köchelt, bis es klar und zart ist — nicht fettig, nie schwer. Eine der leichteren Arten, in Korea Schwein zu essen.
Bossam bei Bansanghoe
Unser Bansanghoe-Bossam kommt mit drei Begleitern: würziges Frühlingszwiebel-Kimchi, süß-scharfem Pollack nach Sokcho-Art, knackigem Rettich-Kimchi. Klein (2) oder mittel (3); Fleisch und Beilagen jederzeit nachbestellbar.
Unsere erste Abendempfehlung und der Anker vieler Firmenessen.
Den Bissen wickeln
Ein Stück Fleisch, etwas Frühlingszwiebel-Kimchi oder Pollack, einwickeln — salzig, säuerlich, frisch auf einmal. Dazu Pocheon-Dongdongju aus der Kanne oder Soju.
Wickeln gehört dazu; Bossam teilt man. Abendessen near Jonggak Station.
