Вкус восточного побережья
Сокчхо на восточном берегу славится морепродуктами, и одна из подписей — мёнгтхэ-хвемучхим, приправленный минтай. Жевательный минтай в яркой кисло-сладкой, чуть острой заправке: свежий удар, редкий в центре Сеула вдали от моря.
Подают как обёртку
В Чонно Бансанхве минтай идёт со свежей зеленью для ссам. Чуть на лист, завернуть — хруст зелени против кислоты рыбы заставляет брать ещё.
И как анчжу (закуска к выпивке), и как живой гарнир к большому столу.
С чем пить
Яркая кислота особенно хорошо идёт с соджу или чайником тонтончжу — освежает между кусками. Также входит в сопровождение поссама Бансанхве, так что его можно попробовать в составе большого стола.
Любопытно к прибрежным вкусам Кореи? Простое начало.
