Что такое поссам?
Поссам — отварная свинина ломтиками, которую заворачивают руками с закусками. Мясо варят до чистого, нежного вкуса — не жирно, не тяжело. Один из самых лёгких способов есть свинину в Корее.
Поссам по-бансанхве
К поссаму Бансанхве идут три спутника: острое луковое кимчи, кисло-сладкий минтай по-сокчхоски и хрустящее редечное кимчи. Малая порция (на 2) или средняя (на 3); мясо и гарниры добавляют в любой момент.
Первая рекомендация на ужин и якорь многих корпоративов.
Как собрать кусок
Кусок мяса, чуть лукового кимчи или минтая — завернуть. Солёное, кислое и свежее в одном укусе. К чайнику почхонского тонтончжу или рюмке соджу.
Заворачивать — часть удовольствия; поссам лучше делить. Ужин у станции Чонгак.
