東海岸の味
東海岸の束草は海鮮で知られ、代表がミョンテフェ和えです。歯ごたえのあるスケトウダラを甘酸っぱく少し辛いタレで和え、都心では珍しい爽やかな一口になります。
包んで食べる
鍾路反常会ではミョンテ和えを新鮮な包み野菜と出します。葉に少し乗せて包むと、野菜のシャキッと魚の酸味が続きやすい組み合わせになります。
酒の肴にも、大きな膳の活気ある付け合わせにもなります。
何と飲むか
爽やかな酸味は焼酎やトンドンジュのやかんによく合い、一口ごとに口をリセットします。反常会ポッサムの付け合わせとしても出るので、大きな膳の一部としても味わえます。
東海岸の味が知りたければ、ここが簡単な入り口です。
