雨の日の定番
韓国には親しみのある本能があります。雨が降るとチヂミを焼く。ジリジリという音が雨音に似て、温かく香ばしい匂いは曇った午後の慰めです。マッコリかトンドンジュを添えれば、いちばん愛される儀式になります。
当店のニラチヂミ
ブチュジョンはニラのチヂミです。香りが強く、端がカリッとしています。宅代理ネが誇る一品で、ニラが主役になるようシンプルに焼きます。食べ続けられる軽さと、もう一杯注ぎたくなる旨みがあります。
なぜトンドンジュか
トンドンジュは濾していない伝統の米酒です。香ばしくほのかに甘く、濁っています。当店では抱川のやかんで出します。穏やかな甘みがニラの旨みと合い、雨の鍾路の夜にぴったりです。
席についてニラチヂミとやかんを一つ。あとは雨に任せてください。
