Was ist Bansang?
Bansang ist der traditionelle koreanische Familientisch: eine Schale Reis in der Mitte, eine warme Suppe oder ein Eintopf, ein Kranz Banchan darum. Kein einzelnes Gericht, sondern eine ausgewogene Mahlzeit — die alltägliche Art, wie koreanische Familien über Generationen gegessen haben.
Jeden Morgen frisch gedeckt
Was ein merkwürdiges Bansang von einem gewöhnlichen trennt, ist Frische. Bei Jongno Bansanghoe köchelt die Suppe und die Banchan werden jeden Morgen neu von einer Köchin mit 50 Jahren Erfahrung gemacht. Diese tägliche Sorgfalt lässt ein Werktagsmittag noch nach Hause schmecken.
So isst man ein Bansang
Keine strenge Reihenfolge — ein Löffel Reis, ein Schluck Suppe, ein Bissen Banchan, ein Stück Hauptgericht (Jeyuk Bokkeum oder Kimchi-Jjim), hin und her. Zum Mittag Reis und Makgeolli nach Belieben.
Einfach, ausgewogen, tief befriedigend — koreanischer Komfort in seiner ehrlichsten Form.
