什麼是泡菜燉肉？
泡菜燉肉是韓國代表性的家常菜。熟成泡菜與豬肉一起久蒸，肉變得軟爛，泡菜從銳利轉成深厚鮮香。和湯較多的泡菜鍋不同，燉肉更濃稠，比較像紅燒而不是湯。
吃起來像奶奶煮的，因為傳統上本來就是奶奶的手路。
用甕蒸的做法
鐘路班常會的招牌是甕蒸泡菜燉肉。豬前腿肉和熟成泡菜裝進傳統陶甕慢蒸，熱力均勻溫和。肉會散開，湯汁有層次。
淋在白飯上舀一口，就明白為什麼這是韓式料理家常的基本。
怎麼吃
泡菜燉肉是配飯分著吃的。加一塊熱豆腐可以壓辣，再配冰馬格利或燒酒。午餐的泡菜燉肉飯桌白飯無限續，濃湯可以刮到最後一滴。
想吃淡一點，菜包肉和韭菜煎餅比較溫和。
