คิมจิจิมคืออะไร
คิมจิจิมเป็นอาหารบ้านเกาหลีคลาสสิก กิมจิบ่มกับหมูตุ๋นจนเนื้อเปื่อย กิมจิจากเปรี้ยวจัดกลายเป็นลึกและกลม ต่างจากคิมจิชิแกที่เป็นน้ำซุป แบบจิมข้นกว่า ใกล้เคี่ยวมากกว่าน้ำแกง
รสชาติเหมือนคุณยายทำ เพราะตามประเพณีแล้ว คุณยายทำจริง ๆ
วิธีตุ๋นในหม้อดิน
จานเด่นของจงโนบันซังฮเวคือคิมจิจิมตุ๋นหม้อดิน สะโพกหมูกับกิมจิบ่มยัดลงหม้อดินแล้วร่อนไฟอ่อน ความร้อนสม่ำเสมอ เนื้อเปื่อย น้ำซุปมีชั้น
ราดข้าวคำเดียว จะเข้าใจว่าทำไมนี่คืออาหารบ้านเกาหลีพื้นฐาน
กินอย่างไร
คิมจิจิมกินกับข้าวแบบแบ่งกัน ใส่เต้าหู้ร้อนช่วยตัดเผ็ด คู่กับมักกอลลีเย็นหรือโซจู มื้อกลางวันสำรับคิมจิจิมเติมข้าวไม่อั้น กินน้ำข้นได้หมดจาน
อยากเผ็ดน้อยลง โบซัมกับขนมผักกุยช่ายเป็นทางเลือกสบายปาก
