Apa itu bansang?
Bansang adalah meja rumahan Korea tradisional: semangkuk nasi di tengah, sup atau semur hangat, deretan banchan di sekeliling. Bukan satu hidangan, melainkan makan seimbang — cara sehari-hari keluarga Korea makan turun-temurun.
Dibuat baru setiap pagi
Yang membedakan bansang yang diingat dari yang biasa adalah kesegaran. Di Jongno Bansanghoe, sup direbus dan banchan disiapkan baru tiap pagi oleh juru masak berpengalaman 50 tahun. Perhatian harian itu membuat makan siang hari kerja tetap terasa seperti masakan rumah.
Cara makan bansang
Tidak ada urutan kaku. Sendok nasi, tegukan sup, suap banchan, sepotong hidangan utama (jeyuk atau kimchi-jjim), bolak-balik. Makan siang nasi dan makgeolli sepuasnya.
Sederhana, seimbang, sangat mengenyangkan — masakan rumahan Korea yang paling jujur.
